日光醤油のろばたづけ

期間：2024年8月21日(水) - 25日(日)
場所：FKDインターパーク店
1F中央アトリウム特設会場

福田屋百貨店創業90周年を記念して開催される大イベント「Donna 無料試食イベント」。福田屋とゆかりのある生産者さんたちにご協力していただき実現したこのイベント。栃木県内には、まだまだわたしたちの知らない最高の商品がたくさんあります。実際に食べてみたら気付く絶品の味。みんなで新しいおいしいものに出会う体験を楽しんでください！
ご試食いただき、気に入った商品はその場でご購入も可能です！

無添加にこだわった
極上の漬物

日光醤油のろばたづけは、栃木県日光市で長い歴史を持つ老舗醤油醸造所です。地元の良質な原材料を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸造されています。風味豊かで深い味わいの醤油や、自然な素材を活かした漬物は、多くの消費者に支持されています。

無料試食イベントDonna
どんな商品？

地元の豊かな自然環境の中で、厳選された素材を使用し、熟練の技術で作られる醤油と漬物は、その深い味わいと風味で多くのファンを魅了する「日光醤油のろばたづけ」。今回の試食イベントでは、特に注目の「日光醤油『誉』」「スライスだいこん」「日光醤油塩『醸』」を出品します。

▪️ 日光醤油「誉」
「米」由来の自然な風味を大切にして醸造されています。厳選した生醤油に米糀を仕込む、二段仕込製法の醤油「譜代相伝」に地酒蔵元・渡邊佐平商店が造る純米吟醸「日光誉」の酒粕を追い仕込み、日本酒の神秘が醸し出す稀な造りの醤油となりました。深いコクとまろやかな甘みが特徴。料理の味を引き立て、和洋中どんな料理にもよく合います。

《おすすめのお召し上がり方》
刺身や寿司のたれとして、または煮物や炒め物の味付けにも最適です。

《こんな方におすすめ！》
刺身や寿司のたれとして、または煮物や炒め物の味付けにも最適です。

▪️ スライスだいこん
栃木県内で育った大根を使用し、醤油の甘みと伝統製法による歯ごたえをお楽しみいただけます。

《おすすめのお召し上がり方》
ご飯のお供やお茶漬けに、またお酒のおつまみとしても最適です。根菜と和えて大根サラダにしたり、サンドウィッチの具材にもなったりと、幅広く使うことができます。

《こんな方におすすめ！》
健康的な漬物を探している方や、さっぱりとしたおかずを楽しみたい方にぴったりです。

▪️ 日光醤油塩「醸」
日光東照宮献上醤油「譜代相伝」の搾り粕を海水で煮詰めて製造したお塩です。醤油のコクと塩の旨みが絶妙に調和した、豊かな風味が特徴。

《おすすめのお召し上がり方》
焼き魚やステーキの仕上げに振りかけると、素材の味を一層引き立てます。

《こんな方におすすめ！》
シンプルな調味料で料理の味を引き立てたい方や、特別な一品を求める方におすすめです。

開発のきっかけ

日光醤油のろばたづけは、地元の素材と伝統的な製法を守りながら、新しい味わいを追求しています。日光醤油、「ごはんに合う醤油を造ればご飯に合う漬物ができる」をコンセプトに開発されました。スライスだいこんは、地元の新鮮な大根を塩漬けし、脱塩後何度も日光醤油で漬け返しを行います。この伝統製法により大根の匂いは和らぎ、醤油の香りが際立ちます。日光醤油塩「醸」は、飼料として再利用していた醤油粕を余す所なく使い尽くすことで、人にも環境にも優しい製品作りに取り組んでいます。ろばた漬けの商品は、基本的に無添加で作られています。全国を飛び回り、上質な素材を探しまわる代表の樋山さん。素材本来の味を引き出すために、妥協をしない姿勢は全国でも数少ない中の1人かもしれません！