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厚切り（8㎜）にした牛タンにスリット加工を行い、瀬戸内レモンやハーブの爽やかな香りをまとわせ、塩麹でしっとりやわらかく仕上げています。
明治５年創業の老舗味噌蔵「備前味噌」のほんのり甘い塩麹、岡山のハーブ専門農場「Herb field（ハーブフィールド）」で育てられたタイム・ディル・オレガノ、瀬戸内の眩い日差しをたっぷり浴びて熟した瀬戸内レモン果汁（※レモン果皮は外国産）で仕込んだ一品です。
塩こうじの持つ発酵作用がお肉を柔らかくし、牛たんの旨味が引き立ちます。
明治５年創業の老舗味噌蔵「備前味噌」のほんのり甘い塩麹
岡山のハーブ専門農場「Herb field（ハーブフィールド）」で育てられたタイム・ディル・オレガノ
瀬戸内の眩い日差しをたっぷり浴びて熟した瀬戸内レモン果汁
厚切り牛たん600g（150g×4）
牛タン（ニュージーランド産またはイギリス産またはその他輸入）、塩麹(岡山県産)、瀬戸内レモン果汁（瀬戸内産）、レモン果皮（輸入）、食塩、タイム（岡山県産）、ディル（岡山県産）、オレガノ(岡山県産）、ホワイトペッパー、（一部に牛肉を含む）
製造より冷凍で180日
［1パック（150g）あたり] エネルギー441kcal、たんぱく質 16.1g、脂質37.5g、炭水化物5.2g、食塩相当量2.6g （推定値)
中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。
解凍後は冷蔵庫内で保管し当日中にお召し上がりください。
1963年（昭和38年）「石井食品」は焼肉のタレ、味付けホルモンなどの製造・販売で創業。
創業以来、味の追求と商品の企画・開発・販売に力を入れ、常に“新しいカタチ”で商品を提供できるように日々進化を続けています。
1972年に岡山県久米郡中央町（現 美咲町）に「石井食品株式会社」を設立し、1978年に岡山市南区に本社を移転。その後も順調に事業を拡大し、“美味しく安全な食文化を提案し、お客様と共に喜びを共有できる「美味しい物業」を目指す”をスローガンに、仕入れ・加工製造・販売だけでなく美味しい食べ方を提案し食肉文化の発展に努めています。
生きていく上で欠かすことのできない“食”で、お客様や地域社会に貢献できることに“幸せ”と“やりがい”を感じながら、“関わる全ての人の幸せを最大化する”ことを目標に、日々、食肉のプロとして研鑽に励んでいます。