味噌本舗やまだ 熟成ぬか床 ほんまもん ｜ 和歌山県 御坊市 FN096

セット内容
熟成ぬか床 1kg×2
うまみの素　200g
2種3個セット

詳細

原材料	【熟成ぬか床】米ぬか、食塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮、きなこ（大豆を含む） 【うまみの素】米糠、干し大根、塩、昆布、唐辛子、みかんの皮、きなこ
内容量	【熟成ぬか床】1kg×2 【うまみの素】200g
賞味期限	製造より1年
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください

発送方法

通常便：常温でお届けいたします。

製造・発送元

株式会社やまだ 　

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金山寺味噌の歴史
今から七百年ほど前（鎌倉時代）に、中国の径山寺（きんざんじ）で、一人の憎が修行を終えました。
後の禅宗法燈派の本山、鷲峰山興国寺の開祖・法燈国師です。
同師は「金山寺味噌（径山寺味噌）」を紀州に持ち帰ったと伝えられ、以来、温暖な気候と豊かな水源に恵まれた和歌山は、味噌造りの名産地として古くから親しまれ続けています。


食べる味噌、発酵食品・スローフードの金山寺味噌
金山寺味噌は、寺で夏野菜を冬に食べる為の保存食であったため、白瓜、茄子、シソ、生姜等が入っています。
調味料としてではなく、副菜や酒の肴としてそのまま食べる「なめ味噌」の一種です。
穀物を発酵させて作られた発酵食品であり、近年はスローフードや日本食ブーム、食品に対する健康志向の高まりにより、アミノ酸やビタミンなど優れた栄養価を持つ味噌が改めて見直されています。


国産原材料100%　創業以来変わらないやまだのこだわり
やまだは、米・麦・大豆をはじめとする原材料において国産にこだわり、明治三十九年の創業以来、昔ながらの醸造方法と熟練の技を頑なに受け継ぎ、丹精を込めた手造りの味をお届けしています。