本家菊屋 羊羹・栗饅頭 詰合せ8個入 ｜ 奈良県 大和郡山市 FN0WA

創業1585年 奈良で最も古い和菓子店 本家菊屋

本家菊屋は、1585年創業で400年を超えて奈良県大和郡山市で愛される和菓子店です。
豊臣秀吉公も愛した 銘菓「御城之口餅」をはじめとした様々な銘菓を作りあげています。



御供えなどにおすすめ！お日持ちのする詰合せ
江戸時代から親しまれてきた羊羹2種と、昔なつかしい素朴な味の栗饅頭を詰合せました。

紫雲羹-しうんかん-

江戸時代から長く愛される、小豆本来の素朴な旨味
江戸時代から本家菊屋に伝わる伝統的な羊羹のひとつです。
小豆本来の素朴な旨味と繊細な粒餡の食感が長年親しまれ続けています。
小豆の風味が楽しめる、粒餡の羊羹です。

風味豊かに仕上げた自慢の粒餡

大粒の大納言小豆をふっくらと炊き上げ、小豆の風味豊かに仕上げました。 粒餡は豆そのものを炊く為、水に晒すこし餡よりもより小豆本来の風味が楽しめます。 上品な甘さで、濃いお茶と一緒にいただくことでより一層、おいしく味わっていただけます。



栗羊羹-くりようかん-

栗本来の風味にこだわった無添加栗の羊羹
栗を鮮やかな黄色にする為、漂白剤でくすみを落としてから着色している栗甘露煮も多くありますが、当店は栗本来の風味にこだわり、漂白剤を使用していない無添加の栗を厳選しております。
羊羹のしっとりした味わいと、栗ならではの食感、豊かな風味をお楽しみください。

蒸気であっさりと炊き上げた自慢の餡


餡を炊く釜は、今ではほとんど見かけない蒸気で一気に炊き上げられる、大砲に使われる丈夫な砲金の大釜を使用しております。
火力がないと時間がかかるのでかき混ぜる回数が増え、粘っこい餡になってしまいますが、砲金の大釜は火力があるので炊き上げる時間が短く、餡の仕上がりが良いのです。 他店には真似できない味わいです。



栗饅頭-くりまんじゅう-

素材にこだわり丁寧に焼き上げた栗饅頭
他店では真似出来ないオリジナルの美味しい餡がベースとなっております。
また、生地は機械に頼らず手ごねし、一日ねかせてから使用します。そうすることによって生地が馴染みしっとりします。
季節や気温の違いなどに対して手の感覚で微妙に調整をし、ちょっとしたところにひと手間かけて焼き上げております。

高級白小豆と福白金時をブレンド

福白金時豆は、気候に左右されやすく栽培が非常に難しいため年々生産量が減少している希少な品種になります。
農家さんにとっては大変手間のかかる白豆ですが、その分白餡にした際の旨みとさっぱりとした風味は格別に違うため、当店では妥協せずにこの素材を選んでいます。

栗本来の風味にこだわった無添加栗

栗を鮮やかな黄色にする為、漂白剤でくすみを落としてから着色している栗甘露煮も多くありますが、当店は栗本来の風味にこだわり、漂白剤を使用していない無添加の栗を厳選しております。
栗ならではの食感、豊かな風味をお楽しみください。



■セット内容
紫雲羹 1本 200g
栗羊羹 1本 200g
栗まんじゅう 8個

原材料	【紫雲羹】砂糖、小豆、寒天 【栗羊羹】砂糖、小豆、栗、寒天 【栗饅頭】砂糖、小麦粉、白いんげん、栗、卵、白小豆、バター、水飴、みりん、膨張剤、クチナシ色素
添加物	トレハロース、膨張剤、クチナシ色素
賞味期限	【羊羹2種】1年 【栗まんじゅう】10日（夏季7日）
保存方法	高温多湿を避け涼しいところにお願いします。（夏季には冷蔵庫をお勧めします）
アレルギー	小麦粉、卵、乳

■発送方法
配送：通常便でのお届けとなります。

■製造・発送元
本家菊屋