栃木県に古くから息づく「大谷石」の特性を熟成工程に活かし、県産豚「旨甘米豚」を使用して丹念に仕上げた、無添加のスモークガストロミーです。古来より伝わる自然対流直火式燻製により、柔らかな食感の中に、芯まで深く染み込んだスモーキーな香りが広がります。