ヴィラ・デ・マリアージュのクリスマスケーキ2022
今年のクリスマスは、
まるでウェディングケーキみたいに大きくて、
ちょっとだけ贅沢な、
ヴィラ・デ・マリアージュが贈る、クリスマスだけの
スペシャルケーキをお楽しみ下さい。
キュイジニエール 印南 真悠
高校卒業後、調理の専門学校でパンやスウィーツの勉強。
卒業後は、ヴィラデマリアージュ宇都宮に入社。入社から5年目の今、ヴィラデマリアージュ宇都宮での披露宴で提供するウェディングケーキから、コース料理のデザートまで全て1人で担当。
今年のクリスマスケーキのコンセプトは？
ホームパーティーに彩りを。
少しだけ、今までと違うクリスマスパーティーをご提案できたらと想い、テーブルの真ん中においたらみんなが自然と笑顔になっちゃうような、そんなケーキを作りました。
FUKUDAYA Online Store限定"ロングノエル"ポイントは？
全長32ｃｍ、大勢で楽しめるゴージャスなクリスマスケーキ。
ロールケーキのスポンジケーキには、ハチミツを入れて自然な甘さを。生クリームには、砂糖を一切使わず、北海道産の練乳でやさしい甘さにしました。
使用している苺は、県内の契約農家さんのものを使用しています。苺の他に、グロゼイユ・ラズベリーをデコレーションしてクリスマスカラーに仕上げました。ふんだんにのせた果実の上には、贅沢に金粉を散りばめて、ウェディングケーキさながらの華やかさを演出いたしました。
こんな方に、"ロングノエル"がオススメ！
家族が大好きなパパ
ママとお子さんをビックリさせたい、サプライズ好きのパパ。
クリスマスの夜、こんなに大きなクリスマスケーキがテーブルに運ばれてきたら大喜び間違いなし！
職場の部下や後輩を可愛がっているリーダー
忙しくなる師走。年末年始のお休みが入る前のクリスマス、職場のみんなんでクリスマスケーキはいかがでしょう？まるでウェディングケーキのような長さのロールケーキをみんなで切り分けて食べるのは、めちゃくちゃ楽しい時間になりますよ♫
年末の女子会で！
誰にも止められないガールズトーク♡
忘年会も兼ねたクリパには、間違いなく盛り上がる"ロングノエル"。大人可愛いデコレーションもオシャレ好きな女子の集まりにピッタリ！
"ロングノエル"の美味しさのヒミツ
シンプルな材料
添加物や着色料を一切使わず、とてもシンプルな材料で作り上げます。
全ての材料を混ぜ合わせるときは、温度に気をつけながら丁寧に。
まず最初に卵黄とグラニュー糖を湯煎しながら混ぜ合わせます。
そして、メレンゲを作るために卵白とグラニュー糖を混ぜ合わせます。
メレンゲはツノが立ちすぎない絶妙な加減で作ります。画像は、生クリームではなく作りたてのメレンゲです！
目安は、生地がつやつやになるまで。
ふわふわで気泡の少ないスポンジを完成させるには、生地がなめらかでつやつやになるまで混ぜ合わせること。
高温、短時間でふわふわスポンジの完成！
まるいケーキのスポンジを焼くとき、170℃でじっくり焼き上げますが、ロールケーキのスポンジは180℃設定をして、10分という短時間で焼いていきます。
気になるお味は？
皆さん、ご存じでしたでしょうか？
ウェディングケーキって少し甘さが控えめなんです。
なぜかというと、披露宴で振る舞われる絶品コース料理。おいしいお酒と一緒だと、結構お腹いっぱいになっちゃうんですよね。
でも、なぜか不思議と新郎新婦がケーキ入刀した素敵なウェディングケーキ。ペロっとおいしく食べられちゃう。
それは、ウェディングケーキを作っているパティシエの工夫のおかげなんです。最後まで、おいしく食べられるように、程よい甘さと、口溶けかる〜いふわふわのスポンジケーキに仕上げてくれているから。
そんなウェディング専門パティシエの作る、2022年のクリスマスケーキ。
やさしい甘さと、かる〜い食感のスポンジケーキ。甘さと酸味のバランスがとれたフレッシュな苺と共に。
オードブルにチキンやピザ、おいしいディナーの最後においしく食べられちゃうクリスマスケーキです。