2022年 11月 08日

いちごの里のクリスマスケーキ 2022

苺農園だからこそ作れる、
本気でおいしい、朝採れいちごを贅沢に使ったクリスマスケーキ。

今年は、全部で3種類のケーキをご用意いたしました。どれも他が真似出来ないくらいふんだんに苺をデコレーション！
使用している苺の数は、上にのっているだけでも約14個！！

日本国内で最大級のイベント『ジャパンケーキショー　2022年』
マジパン部門1位、全部門合わせて準グランプリ受賞したトップパティシエ兼子シェフがおすすめするクリスマスケーキ

販売部店長
製造部課長兼子大助氏

専門学校でパティシエの勉強をしながらパティスリー・ローレライでアルバイト。
卒業後は、そのまま同パティスリーのシェフ藤原さんのもとに弟子入り。将来的に自分のお店をやりたいという目標があり、その後地元埼玉県にお店を構えるサンベール洋菓子店にて3年ほど修行を重ねる。
そのタイミングで子供を授かり、奥さんの地元である小山に戻ってきた。友人が働いていたこともあり、今から約5年前にいちごの里でパティシエとして従事。

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2022年クリスマスケーキの特色は？

特色としては苺農園だから出来る、新鮮な朝採れたいちごを使用しているということです。
自分でいうのもなんですが、いちごが本当においしい！！
なので、苺を一番に味わってもらいたい。
苺のタルトに関しても、どのケーキ屋さんよりもいちごを使ってるものを目指しています。
今年は苺自体の価格も上がっており、苺のデコレーションではないケーキを提案するパティスリーが多い中、いちごの里では苺農園の強みを活かして、どこよりもふんだんに新鮮な苺を使用したクリスマスケーキを作りました。

クリスマスケーキへの想い

毎年クリスマスはものすごい量のケーキを作ります。
どうしても流れ作業になりがちで、集中力が切れたりもします。
しかし、クリスマスだからこそ、家族とか友人とか恋人とか、大切な人にケーキを作っている気持ちを大切にしようと思っています。
それは、社内でもスローガンにしてみんなでそういう気持ちを高めて作っています。
クリスマスだからこそ初心に戻って、気持ちを込めて。
お客さまがお家で箱をあけたときに、「わぁ〜♡」って気持ちが高ぶるように1つ1つ丁寧にお作りいたします。